Le cheesecake aux abricots est d’une bonté inégalable. C’est un dessert à l’allure invitante que tout le monde appréciera. Sa saveur exquise ravira vos papilles. Pour façonner cet irrésistible cheesecake, suivez bien mes instructions. La recette est très facile à reproduire. Je vous attends en cuisine pour la réaliser.

Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la base biscuitée:
200 grammes de biscuits
120 grammes de beurre

Pour la crème:
250 grammes de crème à fouetter
200 grammes de fromage crémeux (Philadelphia ou ricotta)
50 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait chaud
6 grammes de feuilles de gélatine

Pour la couverture:
Abricots au goût

Préparation

Hacher finement les biscuits et les mettre dans un bol.

Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits.

Mélanger et verser le tout dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

Compacter avec une cuillère et mettre la base au réfrigérateur.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide.

Quand elles sont molles, les presser et les mettre dans un bol avec un peu de lait chaud.

Mélanger et réserver.

Fouetter la crème avec le sucre, ajouter petit à petit le fromage crémeux, en continuant de fouetter au batteur électrique.

Ajouter également la gélatine et mélanger à la spatule de bas en haut.

Verser la crème sur le fond biscuité.

L’égaliser et mettre le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 heures, ou 1 heure et 30 minutes au congélateur.

Ensuite, le démouler et le décorer avec les abricots frais préalablement lavés et coupés en petits morceaux.

Le cheesecake aux abricots est prêt à être servi.