Avez-vous apprécié les nombreuses recettes de rouleau de courgettes que je vous ai proposées? Que diriez-vous d’essayer cette préparation un peu différente? Cette fois-ci, les tranches de courgettes sont roulées et farcies individuellement. Elles sont idéales pour un apéritif ou un buffet. Mais vous pouvez aussi les déguster lors d’un déjeuner en plein air ou d’un dîner en famille. Tout le monde sera impressionné par la saveur authentique et la présentation singulière de ces légumes. Ces courgettes roulées au jambon et à la mozzarella sont un vrai régal. Alors, qu’attendez-vous pour me suivre en cuisine?

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 courgettes
100 g de jambon cuit
80 g de mozzarella
q.s de chapelure
1 touffe de persil
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
1 gousse d’ail
10 tomates longues

Préparation

Éplucher les courgettes et les couper en tranches pas trop fines. Les mettre dans une passoire en les alternant avec un peu de sel. Laisser reposer 30 minutes pour qu’elles libèrent leur eau de végétation. Une fois prêtes, les prendre et les sécher. Les poser à plat sur le plan de travail. Déposer sur chaque tranche un peu de jambon cuit et de la mozzarella.

Rouler doucement chaque tranche farcie et la passer dans la chapelure. Dans une grande poêle, mettre un peu d’huile d’olive extra vierge et faire dorer les courgettes de tous les côtés. Les retirer de la poêle et les réserver lorsqu’elles sont bien dorées. Dans la même poêle, verser encore un filet d’huile et faire frire une gousse d’ail écrasée. Dès qu’elle est dorée, la retirer de la poêle et ajouter les longues tomates nettoyées et coupées en petits carrés. Combiner le sel et le persil.

Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes. Prendre les petits pains, les placer dans la poêle et fermer avec le couvercle. Baisser le feu et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. Servir les courgettes roulées au jambon et à la mozzarella.