La focaccia sans gluten aux tomates cerises ressemble à une pizza mais diffère d’elle par son épaisseur et la consistance de sa pâte. Les ingrédients combinés permettent d’obtenir une focaccia douce et très délicieuse. L’assaisonnement dépend de chacun. Pour cette fois, j’ai juste utilisé des tomates cerises, de l’ail et de l’origan. Mais vous pouvez enrichir la saveur de votre focaccia comme vous le souhaitez. Au final, vous obtiendrez un apéritif ou un plat authentique et léger que tout le monde appréciera. Voyons ensemble la recette!

Préparation: 15 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

5 g de levure de bière sèche (ou 8 g de levure fraîche)
220 ml d’eau (tiède)
300 g de farine sans gluten
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
5 g de sel (+ pour la surface)
10 tomates cerises
Huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
Origan

Préparation

Avec Thermomix

Dans le pot Thermomix, chauffer l’eau avec la levure émiettée à 37 ° / 4 / 1 minute. Ajouter la farine et pétrir 2 minutes à vitesse de pointe. Ajouter l’huile et le sel et continuer à la même vitesse pendant 30 secondes. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever 2 heures.

Sans Thermomix

Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau.

Verser la farine. Ajouter l’eau restante et mélanger vigoureusement avec une cuillère. Ajouter le sel et l’huile; continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte collante. À ce stade, la pâte est prête à lever. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans le four éteint jusqu’à ce qu’elle double.

Préparation de la focaccia

Après deux heures, graisser un moule rond avec un filet d’huile et verser la pâte à l’intérieur. Reprendre la pâte et l’étaler avec les mains. Faire des fossettes avec le bout des doigts. Ajouter par-dessus les tomates coupées en 4 et assaisonner avec un filet d’huile, l’ail coupé en 4, le sel et l’origan.

Chauffer le four à 220 ° et dès qu’il atteint la bonne température, cuire la focaccia sans gluten aux tomates cerises pendant environ 20/30 minutes. Elle doit bien colorer au-dessus et en dessous. Retirer du four et servir chaud.