Voici un gâteau moelleux qui fera le bonheur de tous. Sa consistance délicate vous procurera un plaisir inégalable. Le gâteau à la ricotta et au citron avec compote de mûres combine différentes saveurs exquises en une seule préparation. Ce dessert ne contient pas de farine. Il est donc adapté aux intolérants au gluten. Tout le monde trouvera sa satisfaction dans cette délicieuse pâtisserie. Essayez la recette! Vous l’adorerez.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

600 g de ricotta
4 œufs
200 ml de crème fraîche
150 g de sucre
60 g de beurre
50 g d’amidon
Zeste râpé d’un citron non traité (jaune)

Pour la compote:
300 g de mûres
3 cuillères à soupe de miel d’acacia
1 cuillère à soupe de liqueur de citron

Préparation

Préchauffer le four à 180 °. Tapisser un moule rond de 22/24 cm de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre au bain-marie dans une casserole, puis le laisser refroidir.

Pendant ce temps, avec une fourchette ou un fouet, écraser la ricotta. Ajouter progressivement le sucre et la crème jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois, puis le beurre fondu, le zeste de citron finement râpé et bien mélanger. Puis, incorporer la fécule tamisée. Bien mélanger le tout avec une spatule.

Verser le mélange obtenu dans le moule. Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Laisser le gâteau à la ricotta et au citron refroidir avant de le sortir du four.

En attendant, préparer la compote. Laver et bien sécher les mûres. Dans une casserole, faire un sirop avec le miel d’acacia et la liqueur de citron. Laisser sur feu doux jusqu’à obtention d’un liquide fluide. Ajouter les mûres et les laisser cuire une minute. Servir le gâteau à la ricotta et au citron avec la compote de mûres.