Voici un gâteau au citronultra moelleux qui sera parfait pour votre petit déjeuner. Il est servi avec des citrons confits au goût unique. Succombez à la bonté infinie de cette pâtisserie. Pour la préparer, vous pouvez suivre la méthode classique ou utiliser la machine à pain. Tout le monde sera conquis par ce gâteau au parfum et à la saveur intenses de citron. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

500 g de citron bio
300 g de farine
3 œufs moyens
300 g de sucre en poudre
100 ml d’huile
100 ml de lait entier
1 sachet de levure chimique

Pour les citrons confits:
1 citron bio
100 ml d’eau
75 g de sucre en poudre

Préparation

Méthode classique

Laver les citrons, enlever la peau et la partie blanche, puis les éplucher soigneusement en enlevant la peau et les résidus de pelure.

Le poids final de la pulpe doit être d’environ 160 grammes.

Ne pas jeter les zestes.

Mixer la pulpe de citron avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l’huile, le lait entier, les œufs, la farine tamisée et la levure chimique.

Continuer à mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Huiler et graisser un moule de 20/22 cm.

Y verser le mélange et l’égaliser avec le dos d’une cuillère.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes (faire le test du cure-dent).

Avec la machine à pain

Mélanger la pulpe de citron avec le sucre.

Mettre le mélange citron et sucre, l’huile, le lait et les œufs dans le panier de la machine à pain, puis ajouter la farine et la levure tamisée.

Mixer tous les ingrédients puis verser le mélange dans le panier de la machine.

Mettre le panier dans la machine et faire fonctionner la machine.

Les dernières étapes de la recette

Entre-temps, préparer les citrons confits.

Laver le citron bio, le sécher et le couper en fines tranches.

Mettre le sucre et l’eau dans une poêle antiadhésive.

Allumer le gaz à feu moyen-doux et en tournant toujours avec une spatule, faire fondre le sucre.

Quand le mélange commence à bouillir, ajouter les tranches de citron, baisser le feu et les caraméliser en les retournant plusieurs fois.

Déposer le gâteau sur un plat de service.

Décorer de citrons confits et badigeonner de caramel sur le gâteau.

Le gâteau au citron est prêt à être consommé.