Il vous reste quelques courgettes au frigo? Préparons cette savoureuse recette ensemble. Les muffins salés aux courgettes et au jambon sont moelleux et très bons. Cette méthode simplissime vous permettra de façonner des muffins au goût unique, parfaits pour vos apéritifs et collations. Découvrez vite la recette et réalisez-la avec moi!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

180 g de farine
3 œufs
5 g de sel
100 g de courgettes (petites)
1 pincée de poivre
16 g de levure chimique
100 g d’huile d’olive
100 ml de lait
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

Laver et sécher les courgettes.

Couper les parties dures et les râper avec une râpe à gros trous.

Les égoutter et les mettre de côté.

Tamiser la farine et la levure et mélanger avec une pincée de poivre.

Séparément dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sel, l’huile d’olive et le lait.

Ajouter la farine tamisée et la levure aux œufs.

Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été absorbés.

Enfin, ajouter le jambon, le parmesan et les courgettes égouttées et pressées.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un composé homogène.

Verser des cuillerées du mélange dans des moules à muffins.

Saupoudrer de parmesan et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Les muffins salés aux courgettes et au jambon sont prêts.