Une pizza sans gluten, ça vous tente? C’est ce que je vous propose à travers cette délicieuse recette de pizza de polenta aux tomates cerises et à la mozzarella. Tout le monde sera satisfait par cette préparation savoureuse, en particulier les intolérants au gluten. Pour ce qui est de la garniture, j’ai opté pour une combinaison simple, toujours gagnante. Faites parler votre imagination et concoctez une pizza de polenta en variant les ingrédients à votre guise. Le succès sera toujours au rendez-vous.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

500 g de polenta cuite ou prête à l’emploi
250 ml de purée de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
100 g de mozzarella
Origan sec au goût
1 pincée de poivre noir
5 tomates cerises (ou légumes de votre choix)

Préparation

Placer les restes de polenta ou la polenta prête à l’emploi, coupée en tranches, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Essayer de faire une couche serrée, en arrangeant toutes les tranches les unes près des autres.

Assaisonner la purée de tomates avec une pincée de poivre, du sel et de l’origan. Ajouter ensuite un filet d’huile d’olive. Remuer et étaler la sauce sur la polenta.

Transférer la pizza de polenta dans un four préchauffé à 190 ° et cuire 10 minutes. Après ce temps, saupoudrer la surface de mozzarella hachée et ajouter les tomates tranchées. Assaisonner avec de l’origan et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. De cette façon, le fromage commencera à fondre et à filer. Après la cuisson, sortir la pizza de polenta aux tomates cerises et à la mozzarella du four et la servir immédiatement, chaude et filandreuse.