Les pommes de terre et aubergines savoureuses aux cèpes sont une préparation singulière à base de légumes que tout le monde va adorer. Son aspect invitant est un vrai régal pour les yeux. Les ingrédients sont répartis de façon à rendre le menu agréable à regarder. Et leur mélange a un goût unique qui ravira vos papilles. Vous verrez que cette préparation disparaîtra rapidement de la table, tant elle est délicieuse. Je vous laisse découvrir et essayer la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

600 g de pommes de terre
300 g de cèpes frais
1 grosse aubergine
1 oignon rouge
Romarin
2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches, les rincer à l’eau froide et les égoutter. Faire dorer les pommes de terre dans une grande poêle avec l’oignon en rondelles, un filet d’huile, du sel et du poivre.

Trancher l’aubergine et la blanchir dans une poêle antiadhésive chaude, après l’avoir assaisonnée d’huile, de sel et de poivre. Gratter les cèpes, les frotter avec un chiffon humide et les couper en lanières.

Graisser un plat allant au four avec de l’huile et la remplir de couches de pommes de terre, en alternant avec des tranches d’aubergine et de cèpes. Assaisonner avec abondance de romarin haché, de sel, de poivre, d’huile et de 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Mettre au four à 180 ° C pendant environ 40 minutes. Servir les pommes de terre et aubergines savoureuses aux cèpes.