Voici un menu sain et savoureux parfait pour un repas familial. La salade de riz légère aux poivrons et petits pois est enrichie avec du thon et du citron. Elle est parfumée, colorée et délicieuse. Ce plat au goût unique fera le bonheur de tous. Découvrez la recette et testez-la!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

260 g de riz étuvé
1 poivron rouge
1 poivron jaune
150 g de petits pois surgelés
100 g de thon à l’huile (poids égoutté)
50 g d’olives noires (dénoyautées)
1 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation

Cuire le riz dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante salée pendant environ 13 minutes ou selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

L’égoutter, le passer sous l’eau froide, puis égoutter à nouveau et verser dans un bol.

Faire bouillir les petits pois surgelés dans une casserole avec de l’eau bouillante salée pendant 6-7 minutes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Ouvrir les poivrons, retirer les tiges, les graines internes et les filaments blancs.

Puis, les rincer sous l’eau courante, les sécher et les couper en petits morceaux.

Égoutter le thon en enlevant l’huile dans laquelle il a été conservé et l’émietter avec les dents d’une fourchette.

Couper les olives en rondelles.

Presser le citron et filtrer le jus en le passant dans une passoire.

Mélanger les petits pois, les poivrons, le thon, les olives, le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol avec le riz; bien mélanger.

Si nécessaire, saler et mélanger à nouveau.

Mettre la salade de riz légère aux poivrons et petits pois au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.