Le tajine de poulet à l’orange est une recette marocaine à la saveur incroyable. Son parfum exquis vous séduira. Vos papilles seront ravies par ce plat authentique. Sa préparation ne vous prendra que peu de temps. Ensuite, dégustez ce menu avec votre famille ou vos amis lors d’une occasion spéciale! Réalisons la recette ensemble!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

600 g de poulet en morceaux (4/5 cm)
300 g d’oignons de Tropea
40 g d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de paprika doux
2 cuillères à café de sel
Poivre noir
70 g d’olives vertes dénoyautées
25 g de beurre
3 oranges
2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

Nettoyer et couper les oignons en fines tranches. Les faire revenir dans le tajine (ou casserole) avec le couvercle avec l’huile pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Ils doivent être quasiment défaits sans brûler. Régler la chaleur et éventuellement ajouter un peu d’eau ou de bouillon).

Ajouter le poulet, le paprika, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Cuire à couvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Au moment de soulever le couvercle du tajine, faire attention à la vapeur chaude. Ajouter les olives et faire cuire encore 10 minutes.

En attendant, éplucher les oranges et les couper en deux, puis en tranches. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen / vif. Quand il a fondu, ajouter les tranches d’oranges. Faire cuire 2 minutes des deux côtés en les saupoudrant de cassonade. Les mettre dans le tajine avec le poulet. Assaisonner de sel et faire cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Servir le tajine de poulet à l’orange chaud.