Les agrumes sont les fruits star de la saison hivernale. Vous pouvez les inclure dans votre alimentation pendant cette période car ils apportent des énormes bienfaits à l’organisme.

Avec leur parfum frais et leur goût sucré, les agrumes sont incontournables en cuisine. Ce sont des ingrédients polyvalents qui peuvent être dégustés d’une manière différente ou utilisés pour la préparation d’une variété de plats sucrés et salés.

Selon les experts en nutrition, les agrumes ont des vertus spécifiques qui aideraient notre corps à rester en bonne santé et à affronter la saison hivernale avec plus de force et de vigueur. Parmi les propriétés des agrumes, on peut citer sa capacité à lutter contre le diabète ou encore son pouvoir à réduire le problème de constipation.

Le marché propose une grande variété d’agrumes. Si certains sont facilement identifiables, d’autres sont très similaires les uns aux autres. C’est le cas des mandarines et des clémentines qui se ressemblent beaucoup mais qui cachent des différences spécifiques. Non seulement dans la forme et le goût, mais aussi dans les propriétés organoleptiques.

Clémentine : la clémentine se distingue par sa forme arrondie. Dotée d’une peau très souple et sans pépins, elle a une couleur qui tend vers le rouge. Son goût sucré rappelle celui de l’orange.

Mandarine : la mandarine est un agrume en forme ovale légèrement aplatie aux deux extrémités. De couleur jaune, sa peau est plus épaisse que celle de la clémentine. Cet agrume est très parfumé mais avec un goût plus acide. Il est utilisé pour préparer différents types de sucreries et de liqueurs.

Maintenant que vous savez faire la différence entre les mandarines et les clémentines, il est temps de vous apprendre comment reconnaître les meilleurs fruits.

Pour les deux agrumes, les fruits frais ne doivent pas avoir de bosses et de parties noircies. De plus, la couleur de la peau doit être étincelante. Un fruit frais se reconnaît également par son parfum intense et enveloppant.

Préférez les fruits disposant la tige et les feuilles. Pour savoir s’ils sont juteux, il est préférable de les peser et choisir les fruits les plus consistants.